Yunan Mutfağı’nın tüm dünya mutfaklarını yönettiği iyi biliniyor, bu nedenle ilk yemek kitabının M.Ö. 330 yılında Yunan yemek gurmesi Archestratos tarafından yazıldığını öğrenmek şaşırtıcı değil. Diğer ülkeler, farklı kültürlerden güçlü bir şekilde etkilenen bir mutfağa sahipken, Yunan mutfağı, Büyük İskender’in Yunan imparatorluğunu genişlettiği MÖ 350’den beri var gibi görünüyor.
Tarihi ve coğrafyası nedeniyle, Yunan tarzı pişirme, İtalya, Balkanlar ve Orta Doğu’dan da etkilenen tipik Akdeniz mutfağına özgüdür. Bu ülke ana tahıl olmasına rağmen arpa da burada yetiştirilmektedir. Yunanistan’da yetişen en önemli sebzeler patates, taze fasulye, domates, patlıcan, soğan ve bamyadır. Buradaki arazi genellikle sığırların yerine keçi ve koyun üretimini tercih eder ve bu, sığır eti yemeklerinin kıyaslandığında nadir olma eğiliminde olmasının nedenidir. Kıyı bölgelerinde ve adalarda balık yemekleri çok popülerdir. Yunan yemeklerinin her zaman özel bir tadı vardır ve bu, yöresel olarak üretilen zeytinyağı ile verilir. Yunan mutfağının doyurucu ruhu çok fazla incelikle uyuşmuyor. Yunanlılar geleneklerine göre yemeklerini sıcak yerine sıcak servis etmeyi tercih ederler. Yunanistan’da festivallerin ve bayramların geleneksel eti Kuzu eti, ancak Sığır eti, Domuz eti veya kümes hayvanları da çok lezzetli olarak kabul edilir.
Günümüzde tarih boyunca meydana gelen birçok istiladan dolayı Yunan yemeklerinde Baklava, Musaka gibi Türkçe isimler bulunurken, ülkenin batısında pek çok yemek isminin pastitsada gibi kendine özgü bir İtalyan tadı vardır. Bununla birlikte, Yunanlılar, bir saygı ve dostluk sembolü olarak taze yiyeceklerin hazırlanmasına her zaman büyük önem verdikçe, Yunanistan’ın tarihi unutulamaz. Yunanistan, zeytin ve limon ağaçları için gerçekten iyi yetiştirme koşulları sunan ılık ve kuru bir iklime sahiptir ve limon ve zeytinyağı Yunan diyetinin önemli bir bölümünü temsil ettiği için bu özellik önemlidir. Kekik, sarımsak, fesleğen, kekik, kabak ve patlıcan da yaygın olarak kullanılırken, bal Theepless ve Baklava gibi tatlandırıcı tatlıların ana maddesidir. Yunan mutfağındaki bir diğer özel malzeme ise beyaz peynirdir.
Yunan Yemekleri İçin Hazırlık Yöntemleri
Göz korkutucu Yunan dili nedeniyle, yemeklerin hazırlanma şekli son derece karmaşık görünüyor. Buna rağmen Yunan yemekleri temel pişirme yöntemleri kullanılarak hazırlanır ve çoğu durumda yemeğin adı nasıl hazırlandığını anlatır.
Yunanistan yemekleri ev yemeklerinde asla içilmez ve kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, kavrulmuş, kaynatılmış, ızgara, salamura, sotelenmiş, püre haline getirilebilir, konserve edilebilir veya buharda pişirilebilir. Acılı ve tatlı domates soslu set üstü et veya kümes hayvanı güveci olan Kapama; Domates soslu kokkinisto, set üstü ocak eti veya kümes hayvanı güveci; Zeytinyağlı set üstü sebze veya pirinç güvecinden oluşan Ladera; Beşamel sos ve serpilmiş peynirle pişirilen “au graten” in Yunan versiyonu Ogkraten; Yumurta, un ve kırıntılara daldırıldıktan sonra kızartılan bölme; Çok fazla arpacık soğanla pişirilmiş Stifatho ve pişmiş olan ve kelimenin tam anlamıyla “fırında” anlamına gelen Sto fourno.
Yunan Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Yunanistan’daki insanlar doğdukları yere güçlü bir şekilde bağlı ve ona büyük bir sevgi duyuyorlar. Taze tüketildiği ve mevsiminde taze toplandığı müddetçe tariflerin geldiği bölge önemli değil. Buradaki öğünlerin çoğu bitki proteini içerdiğinden, Yunan yemekleri gerçekten sağlıklıdır. Çocuklar bile, kadınların otları, yabani yeşillikleri toplamasına, ekmek yoğurup pişirmesine, peynir yapmasına veya yemek hazırlamasına yardım ederek Yunan mutfağına dahil oluyor. Çoğu Yunan yemeği, herhangi bir özel alet satın almanızı gerektirmez. Bununla birlikte, bir kahve değirmeni bulundurmak baharatları kavurmaya ve öğütmeye yardımcı olur ve uçucu yağlarını en üst düzeye çıkarır, bu da yemeğinize daha fazla lezzet sağlar.
Organik Gıda 