Venezuela Mutfağı

Venezüella mutfağı, bazı Afrika, Yerli ve Avrupa etkileri ağırlıklı olarak İspanya ve İtalya’dan oluşmaktadır. Venezuela mutfağı et ile sebzeleri birleştirir; meyveler lezzetli bir mutfaktır, zeytinyağları ve sarımsak, ülkeyi kolonileştiren Avrupalı ​​atalarının ana elyafıdır. Venezuela mutfağında kullanılan en tipik çeşniler: tatlı biber, sarımsak, soğan veya kişniştir. Krep yapımında mısır veya tatlı mısır ve buğday kullanılır. Venezüella “Arepa” ekmeğin yerini alır ve genellikle kahvaltıda servis edilir. “Arepalar” kızarmış kreplerdir veya farklı dolgular içeren veya sadece sade olarak pişirilir. Makarna, pirinç ve ekmek, venezuela yemeklerinin çoğunda daha çok temeldir. Venezuela mutfağında deniz ürünleri yemekleri çok popüler. Kırlangıç ​​balığı, alabalık ve kabuklu deniz ürünleri lezzetli balık yemeklerinde pişirilir. Sığır eti ve tavuk etleri, Venezuela’nın günlük menüsünün bir parçasıdır. Domuz eti daha çok Noel zamanı hazırlanır ve yenir. Avokado, muz, mango, hindistancevizi, ananas veya guava gibi yerel olarak yetiştirilen meyveler de bazı yemeklerde malzeme olarak kullanılır.

Plantain yemekleri tipik olarak, pilav veya patates ile pişirilmiş bir Venezüella öğle veya akşam yemeği içindir. Venezuela vejeteryan yemeklerinin çoğunda domates, marul, lahana, havuç, patlıcan, salatalık, beyaz fasulye veya bezelye gibi sebzeler hazırlanmaktadır. Venezuela’da öğle yemeği ana öğündür ve 12 ile 14:00 saatleri arasında servis edilir. Venezuela yemeği öğle yemeğinden daha az tutarlıdır ve genellikle 20: 00’den sonra servis edilen hafif bir akşam yemeğidir. “Arepas” geleneksel Venezuela ekmeğidir. “Arepalar” genellikle kahvaltıda pişirilir veya kızartılır. Venezuela ekmeği ya iç dolgulu ya da sade pişiriliyor. Geçmişte “Arepa”, pişirilmeden önce limon suyu ile suda bekletilen kurutulmuş mısır tanelerinden yapılırdı. Arepas atıştırmalık veya meze olarak da servis edilebilir. Kolomb mutfağında, aynı ana malzemeleri kullanan “Arepas” a benzer bir yemek vardır. Aradaki fark, Kolombiyalı “Arepalar” ın daha ince ve daha tatlı olmasıdır. “Cachapas” (mısır krepleri), “Tequenos” (peynir dolgulu hamur işleri) ve “Tostonlar” (kızarmış muz cipsi) tipik Venezuela yemekleri. Baharatlı bir avokado sosu olan “Guasacaca” da Venezuela mutfağının temsilcisidir.

Yuvarlak mısır ekmeği çoğunlukla mısırdan yapılır. “Pavillion” ulusal bir yemek olarak bilinir ve siyah fasulye, pirinç, muz dilimleri ve etten yapılır. “Hallaca” temelde muz yapraklarında pişirilmiş et, zeytin, kapari, acı sos ve mısırdan oluşan bir dürümdür. “Caracas Pabellon” aynı zamanda ünlü bir Venezuela geleneksel yemeğidir. Bu yemeğin ana malzemeleri: siyah fasulye, beyaz pirinç ve doldurulmuş et. Bu yemek, kızarmış planains dilimlenmişse adını “Pabellon con Baranda” olarak değiştiriyor. “Hallaca” Noel yemeği için geleneksel Venezuela yemeğidir ve içeriği bölgeden bölgeye farklılık gösterir. Örneğin, Caracas “Hallaca” içerik bakımından çok zengindir ve Ands “Hallaca” çekirdeksiz domates içerir. Sığır eti, Domuz eti veya Tavuk eti “Hallaca” nın ana malzemesidir. Bu yemek tamamen muz yapraklarına sarılır. “Cachapa” tatlı mısır, süt, tuz ve şekerden yapılan Venezuela omletidir. Venezuela’nın farklı bölgelerinde “Cachapa”, “Cachapa de hoja” olarak adlandırılır ve çoğunlukla aynı ana bileşenlerden yapılır. Değişen tek şey omletin mısır yapraklarına sarılarak haşlanmasıdır. Venezuelalı “Mondongo” İspanyol “Callos veya Tripas” dan esinlenmiştir. Venezuela’nın merkez bölgesinde, “Mondongo” inek ayakları veya işkembesinden yapılır. Venezuela’nın doğu bölgesinde bu yemek işkembe, sakatat ve küçük et parçalarından yapılıyor. “Emapandalar” mısır unundan yapılan ve peynir veya balıkla doldurulmuş “Bollos” kızartmasıdır.

Venezuela Yemekleri İçin Hazırlama Yöntemleri

Venezuela mutfağında özel bir hazırlama yöntemi yoktur; sadece tariflerin yakından takip edilmesi gerekiyor. Örneğin, “Cachapas” olarak adlandırılan ünlü Venezuela mısır krepleri için ana malzemeler yumurta, Şeker, süt, tuz ve konserve mısır veya yumuşak mısır taneleridir. Tüm malzemeler bir karıştırıcıda birleştirilmeli ve koyulaşana kadar karıştırılmalıdır. Elde edilen karışımın krep şeklinde şekillendirilmesi gerekiyor. Bir sonraki adım, her iki tarafta da yaklaşık bir dakika pişmelerine izin vermektir. “Cachapas” genellikle beyaz peynir ile sıcak olarak servis edilir. “Arroz con Leche” için hazırlık yöntemi de basittir. Bir “Arroz con Leche” için ana malzemeler şunlardır: pirinç, su, süt, Şeker, tuz, limon kabuğu, toz tarçın ve çubuklar. Pirinç soğuk suyla yıkanmalı ve bundan sonra yaklaşık on dakika kaynatılmalıdır. Sonraki adım süt, tarçın ve limon kabuğunu eklemektir. Pirinç orta ateşte on dakika daha kaynatılmalı, şeker ve tuz eklenmelidir. Pirinci 15 dakika daha kaynattıktan sonra tarçın tozu ilave ediliyor. “Arroz con Lecho” soğuk olarak servis edilir.

Venezuela Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar

Venezuela yemekleri pişirmek için sofistike özel ekipmanlara ihtiyacı yoktur. Diğer uluslararası mutfaklar gibi, Venezuela mutfağının da çorba kepçeleri, yemek tavaları veya kupalar, fırınlar, ızgaralar vb. Gibi temel ekipman setine ihtiyacı var. Venezuela Barbekü Domuz eti lezzetli bir et yemeğidir. Ana malzemeler şunlardır: kemiksiz Domuz butu, maydanoz pınarı, sarımsak, Soğan, kırmızı veya yeşil biber, beyaz sirke, yağ, tuz ve karabiber. Et, keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesilmelidir; maydanoz doğranmalı ve bir kaseye konulmalıdır. Bir sonraki adım sarımsağı doğrayıp, dolmalık biber ve soğan ile karıştırmaktır. Tüm bu malzemeler maydanoz kasesine eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Bir sonraki adım, bu karışımı etin üzerine eklemek. Malzemelerin yaklaşık beş saat veya daha iyi bir gece boyunca kapatılması ve soğutulması gerekir. Izgara, biftek için doğrudan ısı olmayacak şekilde ayarlanmalıdır. Soğutulmuş malzemelerin süzülmesi ve etin ızgaraya yerleştirilmesi gerekir. Her iki taraf da yaklaşık yarım saat pişirilmeli ve marine edilmeli. Son olarak Domuz eti, marine edilmiş ısıtılmış sosla servis edilir.